
Adjoint / Adjointe responsable de magasin de détail
Emploi Agroalimentaire
Pessac, 33, Gironde, Nouvelle-Aquitaine
Nous recrutons un(e) Responsable Adjoint de Magasin (h/f) : L'adjoint(e) de magasin est le second du Responsable de magasin, il a donc pour missions : la préparation et la fabrication des produits (pains, pâtisserie, sandwiches et produits salés .) en laboratoire dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il ou elle a également une partie administrative : planning du personnel, Caisse. DESCRIPTION DU POSTE : Ø Production des produits sucrés et salés : - Préparer les produits à cuire par demi-journée, - Vérifier les dosages selon la recette et préparer les ingrédients annexes, - Actionner le tapis enfourneur en respectant les consignes, - Mettre en cuisson les produits préparés au four en respectant les temps et températures, - Vérifier tout au long de la production le bon fonctionnement, - Contrôler les protocoles d'hygiène et sécurité, - Garantir la qualité produit et sa traçabilité, - Nettoyer le laboratoire, le sol, les vitrines, le tour réfrigéré selon le plan de nettoyage. Ø Gestion du pétrin : - Assurer toutes les opérations de fabrication et de cuisson de pain, - Assurer tous les travaux de préparation du pétrin, - Assurer le contrôle des quantités à[...]